干鍋，又名干鍋菜，川菜的制作方法之一，起源于四川省綿陽市和德陽市。其特點(diǎn)是口味麻辣鮮香。隨后在湖南、湖北、江西一帶流行，因?yàn)檫@幾地的口味較為接近，隨后流行于全國。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點(diǎn)菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費(fèi)者與投資者的喜愛。干鍋的火爆帶動了貢丸需求量。傳統(tǒng)的貢丸是冬日火鍋的搭配伴侶，現(xiàn)如今有了干鍋，自然也可以發(fā)揮貢丸的用處。

貢丸促進(jìn)了速凍食品市場的發(fā)展，其中，速凍丸子因味道鮮美、烹飪方式多樣受到消費(fèi)者青睞。而肉丸加工設(shè)備的發(fā)展更是促進(jìn)了產(chǎn)品品質(zhì)的進(jìn)一步升級。制作貢丸少不了絞肉機(jī)的幫助，我廠的絞肉機(jī)具有以下特點(diǎn)